杭州要打造“阳光餐饮”工程 启动餐桌安全治理

　本文摘要：记者昨天从杭州市餐饮安厅获悉，杭州将启动现餐桌安全管理措施，并将在3年左右的时间里，进一步完善从全斗到餐桌的食品安全控制体系，确保“舌尖安全”。通过《杭州市餐桌安全性管理行动三年计划(2015-2017年)》市政府发行，自6月29日起施行。文件显示，杭州将大力推进五项“阳光食品”工程建设。也就是说，后方厨师可以使用，企业可管理量，可追踪食材来源，诚实承诺，公众的感觉值得评价。 特别是到今年年底，杭州将通过玻璃壁垒或视频建立后方厨师“阳光化”，积极拒绝消费者监督。

记者昨天从杭州市餐饮安厅获悉，杭州将启动现餐桌安全管理措施，并将在3年左右的时间里，进一步完善从全斗到餐桌的食品安全控制体系，确保“舌尖安全”。通过《杭州市餐桌安全性管理行动三年计划(2015-2017年)》市政府发行，自6月29日起施行。文件显示，杭州将大力推进五项“阳光食品”工程建设。也就是说，后方厨师可以使用，企业可管理量，可追踪食材来源，诚实承诺，公众的感觉值得评价。

特别是到今年年底，杭州将通过玻璃壁垒或视频建立后方厨师“阳光化”，积极拒绝消费者监督。其中大型超大型餐饮企业“半透明厨房”建设亲率超过35%。

学校食堂超过50%。学校午餐仓库企业超额了。资格证餐饮监督建设只有适用面积，中型相社会餐饮服务企业(中型相餐厅、快餐店、集体餐饮仓库单位、中央厨房)实行分析等级。学校食堂餐饮分析等级A、B等级约80%，持有资格证的消息业(小型食堂、小吃店、饮料店)分析等级超过80。

此外，杭州还将实施提高农产品质量安全的工程。农产品还包括种植业产品、牲畜产品、初级水产品，到2015年底为止，积极创办农产品质量安全保障示范县，农业标准化覆盖率超过61%。杭州市还实施“三小一市场”整备改善工程，今年年底建立小车间亲自治和登记率在90%以上，监督提取范围在90%以上，监督提取合格率符合国家和省拒绝。

无证无证消息整备亲率超过90%，建档亲率超过95%。全市农产品市场质量，系统准工亲和率和慢检系统准工亲和率分别超过50%，积极探索电子，追溯到体系建设。

市省级文明模型市场和省安心农产品市场的质量，系统准工亲和率和慢检体系准工亲和率分别超过80%。前进食品摊贩“三政管理”调查显示，政府登录地区、规定时间、限量版内容经营的食品摊贩建立率超过80%。

另外，在杭州市食品安全宣传股启动仪式上，杭州市市场监督局还现场公布了前期肉制品和水产品安全专项整治“百日战”行动成果。

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